miércoles, 31 de julio de 2013

Tiramisú

Buenas!! Esta es mi última receta antes de irme de vacaciones!! Agosto es el único mes del año en el que mi blog no se actualiza, pero podéis pasar por él todas las veces que queráis. Que no actualice el blog no quiere decir que no cocine en verano, ¿eh?... Esta receta os va a encantar.

Los ingredientes que utilicé son:
- 6 huevos
- 600 grs queso mascarpone
- Cacao en polvo
- 120 grs azúcar glass
- Café
- Amaretto
- Bizcochitos para mojar

RECETA:

Para esta receta es importante que tengas varillas para montar claras.
Comenzamos separando las claras de las yemas. En un bol echa las yemas y la mitad del azúcar.


Bátelo hasta que consigas una textura de espuma amarilla como la de la siguiente foto.


Echa el mascarpone y bátelo de nuevo.


Deja de batir cuando la textura sea la siguiente.


En otro bol echa las claras con el resto del azúcar. Bate hasta que estén a punto de nieve.


Mezcla ambas mezclas.


Hazlo con una espátula hasta que consigas una pasta uniforme.

Reserva.

En un plato, mezcla una parte de amaretto con cuatro de café (para 400 ml de café, 100 ml de amaretto).


 Moja los bizcochitos en el café, y haz una capa. Añade mascarpone hasta cubrir la primera capa.


Añade cacao con un colador fino por toda la superficie.


Repite la operación una vez más. Espolvorea cacao en abundancia en la útlima capa.


 Mételo en el frigorífico durante unas 2 horas. Emplata, y listo.



Esta receta es muy sencilla y exquisita. Nos vemos en septiembre con más recetas. ¡Disfrutad de las vacaciones!

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