viernes, 19 de diciembre de 2014

Hummus

Buenas!!! Cómo cuesta adaptarse a la rutina después del veranito, ¿eh? Aunque yo ya la necesitaba... ¡Bendita rutina! Hoy os traigo una receta muy típica de la cocina árabe. El hummus es como un paté pero de garbanzos, que se unta en tostitas, es muy fácil de hacer y esta buenísimo. Os cuento como se hace...

Los ingredientes que utilicé son:

- 400 grs garbanzos de bote
- Zumo de medio limón
- Dos cucharadas de sésamo (ajonjolí)
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Pimentón dulce
- 1/2 cucharadita sal
- Perejil
- Un diente de ajo
- Medio vaso agua
- Media cucharadita de comino molido

RECETA:

Comenzamos haciendo el tahini: enjuaga bien las dos cucharadas de sésamo bajo agua fría.

Escúrrelo bien.

Échalo en una sartén y dora el sésamo. Ten en cuenta que no cambia mucho de color.


Cuando se enfrie échalo en un vaso de batidora.


Añade las cuatro cucharadas de aceite y una pizca de sal.


Utiliza una batidora de mano.

Bate bien y reserva.

Coge los garbanzos y enjuágalos bien con agua fría.


Échalos en un vaso de batidora. Yo utilicé la Thermomix.


Añade el tahini.


Añade el diente de ajo, el zumo de limón, media cucharadita de sal y el comino.


Bate añadiéndo el agua poco a poco y hasta que la textura sea parecida a la del guacamolé. Recuerda que debe de ser como un paté fácil de untar.


Ya está listo. ¡Así de fácil!
Para decorarlo utiliza aceite de oliva, pimentón, garbanzos y perejil picado. 


¡Que aproveche!

2 comentarios:

¿Qué te ha parecido? ¿Alguna idea?