Paté de ave

Hola hola!!!! La receta de esta semana es una de las que hago con muchísimas ganas...  Y muchísimas ganas digo porque es para una comida que haremos este finde en familia y que como sale una gran cantidad, la aprovecharé para la ocasión. He utilizado hígado de pollo, pero igual podéis utilizarlo de pato, faisán... Os cuento...

Los ingredientes que hacen falta son:

- 100 grs brandy

- 500 grs higaditos de pollo (sin corazones y limpios)

- 30 grs aceite oliva

- 30 grs mantequilla

- 150 grs jamón york

- 150 grs bacon

- 50 grs cebolla

- 1 clavo en polvo

- Una pizca de canela

- Cucharadita pimienta negra

- 200 grs nata

- Sal

- Cucharadita nuez moscada

RECETA:

Comenzamos dejando macerar los hígados unas 2 horas en el brandy.

Pasadas las dos horas de maceración, escurre bien los higaditos y desecha el brandy sobrante. 

En una sartén, echa el aceite y la mantequilla.

Cuando se derrita, añade la cebolla cortada a juliana y sofríela a fuego medio hasta que esté más o menos hecha.

Añade a la sartén con la cebolla todos los ingredientes excepto la nata. Remueve un par de veces, y cuando esté todo mezclado, échalo en la Thermomix o batidora y bátelo hasta que esté todo totalmente integrado.

Vuelve a echar todo en la sartén, añádele la nata, y remueve durante unos 10 minutos a fuego medio. Debe quedar todo uniforme.

Pasados los 10 minutos, vuelve a echar la mezcla en el vaso de Thermomix o batidora. Bate hasta que se haga una mezcla cremosa.

Echa el paté en fiambrera o tarrina y deja que se enfríe unos 30 minutos fuera, y luego mételo en el frigorífico hasta su completo enfriamiento. 

Ya está listo para tomar.

Puedes congelar la parte que no vayas a consumir. Recuerda sacarlo una media hora antes de consumir para que no esté ni muy frío ni muy duro.
¡Espero que os guste!