Hola chic@s!!! Ahora que estamos en período de Semana Santa, y que os habréis ya cansado de torrijas y bacalao, os traigo una receta de un dulce también típico de estas fechas. Estas rosquillas están buenísimas, y son muy fáciles de hacer... Os cuento.
Los ingredientes que hacen falta (para unas 20 rosquillas medianas) son:
- 2 huevos
- 80grs aceite oliva
- 1 sobre levadura tipo Royal
- 150grs azúcar
- Una copita de anís seco
- 500grs harina repostería
- Azúcar y canela (para recubrir las rosquillas)
- Aceite de girasol (para freirlas)
RECETA:
Comenzamos echando los huevos y batiéndolos.
Añade el azúcar y remueve.
Añade el aceite algo templado y la copita de anís.
Añade el sobre de levadura. Remueve.
Añade poco a poco la harina.
Mezcla bien hasta que la masa sea consistente y se pueda trabajar bien
con las manos.
(Añade más harina si hiciese falta).
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| Deja reposar durante una hora con un paño encima. |
Pasado el tiempo, comenzamos a hacer las rosquillas. Forma bolitas y en el centro haz un agujero con el dedo. Ten en cuenta que se hinchan al freir por lo que he agujero se achica. Por ello hazlos grandes.
Pon aceite de girasol en abundancia a calentar. Cuando esté caliente, ve friendo las rosquillas hasta que estén doradas por ambos lados.
Ponlas en un papel absorvente para que empape el aceite sobrante.
Prepara en un bol, el azúcar con canela bien mezclados. Antes de que se enfríen las rosquillas, pásalas por ahí para que se recubran de la mezcla.
Déjalas enfríar y... !!LISTO!!
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