martes, 4 de abril de 2017

Ensaladilla de pulpo con pimentón

Hace un tiempo probé con mi amiga Carla en un restaurante una ensaladilla de pulpo, y... ¡Qué ganas de hacerla! Aproveché que tenía una cena y la hice. Fue todo un éxito, así que os animo a que lo hagáis. Os cuento...

Los ingredientes que hacen falta son:
- 900 grs de patatas
- 250 grs de pulpo ya cocido
- Sal
- 1 taza de aceite de oliva
- 1 taza de aceite de girasol
- Un huevo
- Pimentón

RECETA:

Pela las patatas y córtalas como en la siguiente foto.


Enjuágalas bien, y échalas y una olla con agua hirviendo y sal. Estarán hechas cuando pinches y se parta.
Mientras se cuecen, cortamos el pulpo a cuadraditos como en la siguiente foto.


Escurrimos las patatas.


Las machacamos dejando la patata no del todo destrozada (con trocitos), y la dejamos enfriar a temperatura ambiente.


Cuando se enfríe, añadimos el pulpo y removemos bien. Comprobamos la sal y añadimos si hiciese falta.


Hacemos la mayonesa: En un vaso de batidora ponemos un huevo, una taza de aceite de oliva y otra taza de aceite de girasol. Echamos sal y metemos la batidora al fondo. La ponemos a funcionar y MUY LENTAMENTE vamos subiendo la batidora para que no se nos corte. 
(Si veis que os habéis quedado cortos con la mayonesa cuando la añadáis a la patata, podéis hacer más siguiendo el mismo procedimiento).
Comprueba la sal de la mayonesa, y si hiciese falta más, añádela.


Añade la mayonesa y remueve bien.


Métela en el frigorífico unas 3 horas bien tapada.
Para servir coge un molde y echamos ensaladilla.


Retiramos el molde, y añadimos pimentón al gusto y un chorrito de aceite de oliva. ¡Listo!



Espero que os haya gustado. Saludos.

1 comentario:

  1. Lo he hecho en casa y está riquísimo!!!Te animo a seguir con tu blog!!

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