jueves, 18 de febrero de 2016

Mojo picón (el de mi madre)

Hola a todos!!! Para los que esperábais la receta del mojo picón que hace mi madre... ¡aquí está! Es puro vicio. Puedes usarlo para acompañar a carnes, patatas, pollo... pero por experiencia propia, hasta solo con pan o picos está para chuparse los dedos. Os cuento...

Los ingredientes que hacen falta:
- 4 dientes de ajo
- 3 cucharadas de comino entero
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de orégano
- Media cucharada de sal gorda
- 4 cucharadas de vinagre de vino
- 3 cucharadas de pimentón dulce
- 100 grs aceite de oliva virgen extra
- 350 grs tomate frito (tipo casero)

RECETA:

Echamos en un mortero los dientes de ajo previamente pelados.


Májalos hasta conseguir el aspecto de la siguiente foto.


Añade el comino entero.


Añade el comino molido.


Añade el orégano.


Añade la sal.


Añade el vinagre y el pimentón.


 Májalo todo bien hasta que estén todas las especias bien mezcladas e integradas.

 
 Echa en un bol más grande la mezcla. Añade el aceite.


 Añade el tomate frito y remueve bien hasta que estén todos los ingredientes integrados. Ya tenemos listo el mojo picón. (Recuerda probarlo antes de consumir para ver si le hiciese falta sal).


¡Listo!



Consérvalo en la nevera en un recipiente hermético (tipo fiambrera). Espero que os haya gustado.

2 comentarios:

  1. En mi casa se hace igual, pero se le añade en vez de tomate frito, tomate triturado y después se frie todo con la finalidad de que se conserve mejor y sea mas digestivo.

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    1. Me lo apunto!! Muchas gracias por el consejo! Saludos Jose Manuel

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