jueves, 18 de mayo de 2017

Croissant relleno de pera y queso

Hola hola!!!! ¿Qué tal va el calorcito que está llegando? Por Sevilla ha entrado y con fuerza!!! Aun así, las ganas de cocinar a una no se le van!!!!
Esta receta la he hecho con un ingrediente muy especial. El queso de cabra curado en aceite ecológico que voy a usar es uno de los productos que he pedido en www.foodecogourmet.com. Los productos de allí son 100% ecológicos y de muy alta calidad. Me encantan porque te lo traen a casa y están buenísimos. ¡Os animo a que le echéis un vistazo a su tienda online!
Os cuento como hice estos croissants con el toque especial del queso...

Los ingredientes que hacen falta son:
- Queso (el que más te guste)
- Pera muy dulce
- Una plancha de hojaldre redonda
- Semillas variadas para decorar
- 1 huevo

RECETA:

Este es el queso que usé, pero vosotros podéis usar el que más os guste. Por ejemplo: gouda, camembert, gorgonzola...


Cortamos la plancha de hojaldre en 8 partes.


Trazamos un cortecito a mitad de la parte superior de cada triángulo.


Ponemos unos trocitos de pera.


A continuación unos trocitos de queso (en mi caso les quité el aceite al queso y corte cada cuadradito en tres partes).


Da una vuelta presionando los lados para cerrarlos y que no se salga el relleno en la cocción del horno. Sigue enrollando hasta el final. El pico debe quedar arriba.


Ponemos los croissants en una bandeja de horno sobre papel vegetal separados entre sí. Pintamos con huevo las superficies de cada croissant.


Añadimos las pipas por encima.


Lo metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 25 minutos o hasta que esté doraditos. ¡Listo!


Están deliciosos tanto calentitos como fríos. ¿Qué os ha parecido? Saludos.

miércoles, 10 de mayo de 2017

Higaditos con arroz basmati

Buenas... La receta de esta semana es la de los higaditos que hace mi madre de toda la vida. Siempre triunfa cuando la hace, y la he querido compartir con vosotros. Os cuento...

Los ingredientes que hacen falta son:
- 1 cebolla
- 500 grs de higaditos
- 400 grs tomate frito tipo casero
- Medio vaso de vino blanco
- 2 hojas de laurel
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- Arroz Basmati
- Sésamo para decorar (opcional)

RECETA:

Cortamos la cebolla en juliana y la sofreímos en una sartén con aceite hasta que esté transparente.


En un wok echamos aceite, los higaditos, el laurel, pimienta negra y sal al gusto.


Añadimos la cebolla. Ponemos a fuego medio y removemos unos 8 minutos que tomen un poco de color.


Añade el tomate frito y déjalo al fuego durante 5 minutos.


Añade el vino y deja que se cocine unos 15 minutos a fuego medio.


Ya tenemos listo los higaditos y los dejamos reposar.


Hacemos el arroz basmati: Sofreímos el arroz (la cantidad que deseemos) con aceite durante un minuto sin que llegue a tostarse. Añade sal.


Añadimos agua echando dos medidas por una de arroz. Yo por ejemplo eché dos de arroz y cuatro de agua.
Deja hervir hasta que el agua se evapore por completo. Una vez que se evapore, retíralo del fuego y déjalo reposar 5 minutos ¡Listo!


Así debe quedar, sueltecito.


Para servir, os propongo que pongáis en un molde redondo la base de abajo de arroz.


Arriba añadimos higaditos y decoramos con sésamo por darle un toque. ¡Listo!


Para los que os gusten los higaditos, os va a gustar este plato mucho. ¡Disfrutad!