martes, 28 de noviembre de 2017

Baklava: pastel árabe

Hola!! Soy muy fanática de los pastelitos árabes. Siempre he pensado que serían bastante complejo hacerlos pero, ¡que va! Os animo totalmente porque es facilísimo. Os cuento..

Los ingredientes que hacen falta son:
- 200 grs de almendras
- 100 grs pistachos pelados
- 10 láminas pasta filo
- Mantequilla con sal
- 300 grs de azúcar
- Una cucharadita de zumo de limón
- 200 ml agua

RECETA:

Echamos en una trituradora las almendras.


Añadimos los pistachos.


Trituramos hasta que quede una textura como la siguiente (trocitos pequeños pero no hecho polvo).


Mezclamos con 100 grs de azúcar con una cuchara



Cogemos un molde (redondo o cuadrado) y recortamos las hojas de pasta filo del tamaño del molde.
Empezamos a montar la baklava: Ponemos un papel vegetal y a continuación una capa de pasta filo. Pincelamos la capa con mantequilla derretida.


Añadimos un poco de la mezcla de frutos secos y ponemos otra capa de pasta filo. Volvemos a pincelar la capa y continuamos haciendo capas hasta que se nos acaben los frutos secos.


Finalizamos con tres capas de pasta filo seguidas que las unimos con mantequilla (no con frutos secos).


Trazamos unos cortes como deseemos y lo metemos al horno unos 45 minutos a 160ºC o hasta que esté bien tostado.
(Si tu molde es cuadrado, puedes hacer cuadraditos).


Cinco minutos antes de que acabe el horno, hacemos el almíbar.
Echamos en un cazo 200 grs de azúcar, la cucharadita de zumo de limón y 200 ml de agua. Lo dejamos hervir todo 3 minutos.


Cuando saquemos la baklava del horno, añadimos el almíbar por su superficie.
Dejamos reposar unas 12 horas fuera del frigorífico.



 ¡Listo!


Espero que os haya gustado. Un saludo para todos!!!

miércoles, 8 de noviembre de 2017

Cookies de nueces rellenas de Nutella

Holita!!!! Imagino que los seguidores de mi blog habréis visto lo aficionada que soy a las cookies, ya que tengo más de dos y de tres recetas de ellas con diferentes ingredientes. Además, también sabréis que soy aficionada a la Nutella, por lo que también tengo otras tantas recetas con esta crema de cacao y avellanas.
Pues bien, aquí tenéis la mezcla de Nutella con cookies... A cocinar!!!

Los ingredientes que hacen falta son:
- 50 grs pepitas de chocolate
- 500 grs harina repostería
- 250 grs de azúcar normal
- 250 grs de azúcar moreno
- 250 grs mantequilla
- Media cucharada de esencia de vainilla
- 2 huevos
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de sal
- 100 grs nueces picadas
- Nutella

RECETA:

Comenzamos echando en un bol la mantequilla derretida y los dos tipos de azúcar, y mezclamos con las varillas (sino tienes puedes hacerlo con las manos o una espátula).  
Recuerda usar un bol hondo para que salpique fuera lo menos posible con las varillas.


Añade la vainilla.


Añade los huevos y remueve de nuevo con las varillas todo bien.


Una vez que esté todo mezclado, ve añadiendo la harina mezclada con la sal y el bicarbonato y mezcla con las varillas.


Cuando termines, añade las nueces y remueve con una espátula hasta que estén repartidas por toda la masa.



Mete la masa durante unos 45 minutos en el frigorífico tapada con un papel transparente. 
Pasado el tiempo, sácala. Comenzamos a hacer galletas.
Cogemos unos 80 grs de masa y le hacemos un surco en medio. Le ponemos una cucharadita de Nutella, y lo cerramos. 
Damos una forma de bola de tal forma que la Nutella quede completamente en el interior. 


Las ponemos en el horno con papel vegetal y que haya separación entre ellas.


Horneamos unos 15 minutos a 200ºC. Pasado el tiempo, las sacas y las pones en unas rejillas con cuidado hasta que se enfríe y seguimos con las otras tandas.


Disfrútalas!!!!!!!


Espero que os hayan gustado tanto como a mis comensales!!! Que han volado!!!! Saludos.