miércoles, 27 de junio de 2012

Tarta de queso con dulce de leche

Buenas!!! Esta tarta no es la típica de queso, no. Es la tarta que tantísimos años lleva reinando las comidas familiares de mi familia materna. La que habitualmente la hace es una tía mía que le gusta mucho la repostería como a mi y que cocina genial.

Esta vez la hice con motivo del cumpleaños de una amiga que le vuelve "loca" esta tarta.

Los ingredientes que he usado son:

- 600grs de queso Philadelphia
- 8 ó 9 láminas de gelatina
- 500ml de leche
- 200 grs de azúcar
- 1 paquete de galletas María Dorada
- Mantequilla con sal
- 250grs dulce de leche

RECETA:

Empezamos haciendo la base de galletas; coge las galletas y machácalas hasta que se hagan polvo. Yo usé la Thermomix, pero en caso de que no la tengas puedes usar o cualquier licuadora, o simplemente mete las galletas en un paño y con un martillo de madera de cocina las machacas hasta hacer de ellas polvo.
A continuación derrite la mantequilla y echasela a la galleta. Ve añadiendo la mantequilla necesaria hasta que se quede de la misma textura que vas a ver en la foto siguiente.

Echa la galleta en el molde y espárcela apretando bien.

Debe de quedar así. Bien apretadita la galleta.

Con el horno pre-calentado a 180ºC métela unos 10 minutos.

Mientras pon la hojas de gelatina en agua fria durante unos 6 minutos (ver según la marca) y voy calentando la leche. No hace falta que la leche llegue a ebullir y echo las láminas de gelatina en la leche.

Disuelve la gelatina.

Incorporo el queso.

Echa el azúcar y remueve.


Mantén en el fuego 2-3 minutos hasta que más o menos esté todo uniforme. Aún así usa la batidora para conseguir una mezcla algo más homogénea.

Echa la mezcla en el molde donde hiciste la galleta.

Déjala enfriar unos 30 minutos fuera y luego métela unas 4-5 horas en el frigorífico.

Extiende el dulce de leche y métela en la nevera 30 minutos.

Desmolda.


¡¡¡ A DISFRUTAR !!!

Que aproveche!!!

5 comentarios:

  1. What a pity! Esta tarde me decidí a hacer este postre , ¡mañana es mi santo! Pero me he encontrado con mi gozo en un pozo: he ido al MAS y no había ni dulce de leche ni la gelatina, después me fui a Mercadona y tampoco la había, y eso que son dos supermercados grandes. La próxima vez que vaya al Corte Inglés compraré allí los ingredientes, ¿otra sugerencia?

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  2. La gelatina y el dulce de leche suele haber en todos los supermercados. Es cierto que en el Corte Inglés hay de TODO. Asi que si no quieres equivocarte ya sabes que allí lo vas a encontrar. Besitos.

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  3. Yo soy esa amiga a la que le vuelve "loca" esa tarta y he tenido el placer de probarla antes de que me la quitaran de las manos...increible,seguiria comiendola.Sonsoles

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  4. me gustaría hacerla un poquito menos calórica, ¿cuantos gramos de sacarina equivaldrian los 200gr de azucar?

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    1. En los botes de sacarina líquida de la marca Natreen vienen las equivalencias!! Saludos

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