Pimientos con solomillo y huevo poché

Buenas a todos!! La receta de esta semana es muy especial. Este fin de semana he estado en la zona de La Vera y Valle del Jerte, y como sabréis, allí el pimentón es muy típico. Se cultiva un tipo de pimiento (el que he utilizado para esta receta) que lo dejan secar, lo muelen y de ahí sacan el famoso Pimentón de la Vera. La zona es preciosa, tenéis que ir a conocerla porque merece la pena.

Gracias a Pili me he viciado a este plato que probé allí, y por supuesto, le tuve que pedir la receta, que no he tardado en hacerla. Pili, volveré allí a probarlos, no te quepa duda.

Este tipo de pimiento no los he visto nunca por aquí por el sur, y los que he utilizado son de la zona de La Vera.

He intentado seguir los pasos ella me dijo (espero haberlos hecho bien), aunque su experiencia en este plato no la tengo aún... Pero, ¡no me ha salido nada mal! El huevo poché lo añadí yo como cosa mía, y la verdad que le daba un buen toque al plato. Os cuento como se hace...

Los ingredientes que hacen falta:
- Pimientos
- Ajo
- Cebolla
- Aceite de oliva
- Pimentón
- Sal
- Huevo
- Solomillo de cerdo

(Las cantidades que no indico las dejo a gusto de consumidor)

 RECETA:

Comenzamos lavando bien los pimientos.
 

Si son muy largos, los cortamos en dos o en tres partes, y a su vez por la mitad. Le quitamos las pepitas que podamos con la punta del cuchillo.

Corta la cebolla y el ajo picadito.

Pon aceite abundante en una sartén, y cuando esté caliente, añade los pimientos. Pasados unos 3 minutos, añade la cebolla y el ajo.

Yo lo tuve durante unos 25 minutos, hasta que esté bien pocho todo.  

Así debe quedar.

Cuando considerés que ya está, viértelo todo en un chino, y que el aceite caiga en un recipiente, porque lo vamos a utilizar para el solomillo. 

Añade sal al gusto y remueve. Reserva.

Para preparar el solomillo: córtalo en trozos pequeños.

En la misma sartén que hemos hecho los pimientos, y sin lavarla, añadimos el aceite que hemos reservado antes. Cuando esté caliente, añadimos los taquitos de solomillo y añadimos sal. Remueve hasta que esté la carne hecha.

 

Una vez que esté todo hecho, añade los pimientos y remueve.

Cuando esté todo integrado, apaga el fuego y añade el pimentón (yo añadí como media cucharita).

Remueve, y listo. Reserva.

Para hacer el huevo poché: Coge un cuenco, pon un papel film, y echa aceite de oliva por la zona donde vamos a echar el huevo. (Esto va a servir para que el huevo podamos luego fácilmente despegar).

Añade el huevo y sal.

Coge los picos del film.

Ciérralo con un hilo. No debe quedar aire.

Mételo en agua en ebullición durante 4:30 minutos.

Pasado el tiempo, sácalo de la cacerola y échalo en un bol con agua muy fría para cortar la cocción.

Quítale el papel film cuando vayas a servir.
Para montar el plato: Pon el huevo con pimentón espolvoreado sobre una cama de pimientos con solomillo.
¡Espero que os guste!

¡Saludos a todos!