Que de tiempo llevo queriendo hacer este post!!! Por fin tengo la máquina de hacer pasta!!!!! Para los amantes de la pasta, como yo, he de deciros que es imprescindible en vuestra cocina, porque el sabor de la pasta recién hecha es inigualable!!!! Deciros que si no tenéis la máquina podéis intentarlo con un rodillo, pero será mucho más costoso, ya que necesita que se amase mucho.
Los ingredientes que utilicé para hacer la pasta para 4 personas aprox. son:
- 250grs harina de trigo
- 3 huevos
Para más cantidad usa 500 grs harina y 5 huevos.
RECETA:
En un bol pon la harina y los huevos, y mézlalo hasta conseguir una pasta.
Si está muy seco añade agua, si por el contrario está muy líquido añádele harina. Una masa óptima no debe pegarse a los dedos.
En una mesa enharinada pon la masa y amásala varias veces.
Pon la masa en una tabla. Córtala como si fueran medallones.
Coge un medallón.Pásalo por la parte de amasar con el número uno. Repite la operación doblando la masa y añadiendo harina en medio.
Baja al número 3, y luego a 5, hasta el número del grosor que desees.
Recuerda que la masa debe quedar enharinada y para que no se pegue unas partes con otras.
Corta la masa en trozos de unos 25 cm para que no salgan muy larga la pasta. Pásalo por el cortador del tipo de pasta que desees.
 |
| Tagliolini |
 |
| Fettuccine |
Déjalos secar en un mantel o paño. Intenta que no estén juntos, ya que se pegan. Déjalos una hora secar... Y... ¡A HERVIR!
Para cocerla, pon en una olla agua en abundancia con sal y un chorrito de aceite. Una vez que empiece a ebullir, echa la pasta y déjala hirviendo unos 2 minutos. Según el grosor necesitará más cocción o menos.
Pronto colgaré una receta de una salsa para echar a esta deliciosa pasta. Saludos y que aproveche.
No hay comentarios:
Publicar un comentario
¿Qué te ha parecido? ¿Alguna idea?