martes, 28 de abril de 2015

Tacos atún rojo en escabeche

Hola chicos... Poco a poco nos vamos dando cuenta cómo va llegando el verano, y a mi no me apetece otra cosa que cocinar cosas típicas de la época. El atún cada vez es más demandado, y con ello la multitud de recetas que hay con él. Yo ya tengo en el blog más de una. Os cuento esta cómo se hace.

Los ingredientes que hacen falta son:
- Medio kilo de tacos de atún rojo
- 3 hojas laurel
- 2 ajos
- Dos cebollas pequeñas o una grande
- Medio vaso de tomate frito
- Medio vaso de vinagre de Jerez
- Un vaso de aceite de oliva
- Aceite de oliva
- Sal

RECETA:

Comenzamos troceando la cebolla en trozos como los de la foto. La echamos en una sartén con aceite en abundancia. Añadimos las hojas de laurel y sofreímos a fuego medio. 

 
Pasados unos 6 minutos, añade el ajo cortado a láminas no muy finas.


Mientras, añade sal al atún.


Una vez que veas algo pocha la cebolla (no del todo), añádele los tacos de atún y el tomate frito.


Remueve durante un minuto. Añade el medio vaso de vinagre y el vaso de aceite.


Cocínalo hasta que se evapore el vinagre, mientras el aceite se encarga de refreír. Calcula unos 45 minutos a fuego lento.
Pasado el tiempo, retira el aceite que veas que sobre si fuese necesario. Debe quedar como en la siguiente foto.


Ya está listo para comer. Puedes degustarlo tanto frío como caliente.


¡Qué aproveche!

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