Buenas chicos!! ¿Qué tal va todo? Como sabéis, mi fuerte son los dulces, y no he podido resistirme a hacer esta receta... Hace tiempo la hice pero de chocolate con leche, y ahora toca con chocolate blanco. ¡Se hace la boca agua! Os cuento cómo se hace...
Los ingredientes que hacen falta son:
- 80 grs de harina de repostería
- 80 grs azúcar
- 4 huevos
- 200 grs mantequilla
- 2 grs sal
- 200 grs chocolate blanco para postres
RECETA:
Comenzamos separando las yemas de las claras. Ponemos las claras a punto
de nieve. Cuando estés a punto de terminar de ponerlas a punto de
nieve, le añades 20 grs de azúcar y terminas.
Mete en el microondas el chocolate y la mantequilla cortado ambas cosas a daditos, y derrítelo hasta conseguir una mezcla homogénea como en la siguiente foto.
Deja templar. |
Mezcla las yemas con los 60 grs de azúcar restantes. Bate con un tenedor hasta conseguir como una espumilla blanca.
Ve añadiendo la mezcla del azúcar y las yemas al chocolate que tenías templándose.
Consigue una mezcla homogénea. |
Ve añadiendo la harina poco a poco. Añade la sal.
Que no queden grumos. |
Una vez añadida la harina, vamos incorporando las claras a punto de nieve realizando movimientos envolventes.
Debe quedar así, sin grumos.
Los moldes los untas con mantequilla o aceite y espolvoreas harina.
Incorpora la masa a los moldes. Da para unos 5-6 coulants.
(Es mejor utilizar moldes de aluminio o silicona para después poder desmoldar mejor).
Tápalos con papel de plata. Mételos en el frigorífico durante unas 24
horas, o bien mételo en el congelador durante 3 horas (hasta que esté
bien frío).
Respecto a la hora de meterlos en el horno, deciros que cada horno es un
mundo, y que vayáis probando de uno en uno para cogerle el punto. Es
necesario que cuando lo saquéis del frigorífico o congelador esté unos
45 minutos a temperatura ambiente para no meterlo muy frío en el horno.
Yo precalenté el horno a 250ºC y cuando lo metí, bajé la temperatura a 210ºC durante unos 21 minutos.
Cuando los saques del horno, espera un minuto y desmolda. Espolvorea
azúcar glass. Recuerda que hay que tomarlo en el momento de hacerlo, ya
que se toma en caliente.
Tómalo recien sacado del horno. ¡Qué los disfrutes!
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