Coulant de chocolate blanco

Buenas chicos!! ¿Qué tal va todo? Como sabéis, mi fuerte son los dulces, y no he podido resistirme a hacer esta receta... Hace tiempo la hice pero de chocolate con leche, y ahora toca con chocolate blanco. ¡Se hace la boca agua! Os cuento cómo se hace...

Los ingredientes que hacen falta son:

- 80 grs de harina de repostería
- 80 grs azúcar
- 4 huevos
- 200 grs mantequilla
- 2 grs sal
- 200 grs chocolate blanco para postres

RECETA:

Comenzamos separando las yemas de las claras. Ponemos las claras a punto de nieve. Cuando estés a punto de terminar de ponerlas a punto de nieve, le añades 20 grs de azúcar y terminas.

Mete en el microondas el chocolate y la mantequilla cortado ambas cosas a daditos, y derrítelo hasta conseguir una mezcla homogénea como en la siguiente foto.

Deja templar.

Mezcla las yemas con los 60 grs de azúcar restantes. Bate con un tenedor hasta conseguir como una espumilla blanca.  

Ve añadiendo la mezcla del azúcar y las yemas al chocolate que tenías templándose.

Consigue una mezcla homogénea.

 Ve añadiendo la harina poco a poco. Añade la sal.

Que no queden grumos.

Una vez añadida la harina, vamos incorporando las claras a punto de nieve realizando movimientos envolventes.

Debe quedar así, sin grumos.

Los moldes los untas con mantequilla o aceite y espolvoreas harina.

Incorpora la masa a los moldes. Da para unos 5-6 coulants.

(Es mejor utilizar moldes de aluminio o silicona para después poder desmoldar mejor).

Tápalos con papel de plata. Mételos en el frigorífico durante unas 24 horas, o bien mételo en el congelador durante 3 horas (hasta que esté bien frío).

Respecto a la hora de meterlos en el horno, deciros que cada horno es un mundo, y que vayáis probando de uno en uno para cogerle el punto. Es necesario que cuando lo saquéis del frigorífico o congelador esté unos 45 minutos a temperatura ambiente para no meterlo muy frío en el horno.

Yo precalenté el horno a 250ºC y cuando lo metí, bajé la temperatura a 210ºC durante unos 21 minutos.

Cuando los saques del horno, espera un minuto y desmolda. Espolvorea azúcar glass. Recuerda que hay que tomarlo en el momento de hacerlo, ya que se toma en caliente.

Tómalo recien sacado del horno. ¡Qué los disfrutes!