miércoles, 29 de junio de 2016

Ensalada de salmón, patatas baby y tomatitos cherry

Chic@s!!! Estoy encantadísima con esto de las recetas de Kukit. Esta semana os vuelvo a traer una receta de ellos que he hecho en casa con los ingredientes más frescos del mercado. Recordad que podeís pedir vuestra caja con un descuento poniendo el siguiente código promocional: KUKIT3PLATOS. Os cuento cómo hacer esta deliciosa receta..

Los ingredientes que hacen falta para dos personas son:
- 1 lomo de salmón
- 200 grs patatas baby
- 12 tomatitos Cherry
- 1 limón
- 30 grs Espinacas baby
- 20 grs eneldo
- 80 grs mayonesa
- 30 grs mostaza americana
- 6 espárragos trigueros

RECETA:

Corta los tomatitos por la mitad.

Reserva.

Quita la parte final de cada espárrago y tírala. Échalos en una olla con agua hirviendo durante 5 minutos o hasta que esté el tallo blando. Retíralo del fuego pasado el tiempo y échalos en agua fría con hielo para cortar la cocción. Cuando se enfríen, córtalos a taquitos de unos 2 cm. 
Cuece en el mismo agua las patatas, y sácalas cuando pinches con un tenedor y estén blandas.


Salpimenta el salmón y córtalo a cuadrados. (En la receta de kukit decía de hacerlo a la plancha, pero yo lo preferí dejar crudo).

Reserva.
Echa en un bol la mayonesa, la mostaza, la ralladura de un limón (sin llegar a la parte blanca) y el eneldo. Salpimenta. Por último, añade zumo de limón al gusto.

Remueve todo bien y reserva.

Comenzamos a hacer la ensalada: echa en un bol los espárragos y los tomatitos.


Añade el salmón y las espinacas.


Añade la salsa y las patatas cortadas por la mitad (deben estar frías). 


Mezcla todo bien y sírvelo. 


Espero que os guste. ¡Gracias de nuevo a #kukit!

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