Baklava: pastel árabe

Hola!! Soy muy fanática de los pastelitos árabes. Siempre he pensado que serían bastante complejo hacerlos pero, ¡que va! Os animo totalmente porque es facilísimo. Os cuento..

Los ingredientes que hacen falta son:
- 200 grs de almendras
- 100 grs pistachos pelados
- 10 láminas pasta filo
- Mantequilla con sal
- 300 grs de azúcar
- Una cucharadita de zumo de limón
- 200 ml agua

RECETA:

Echamos en una trituradora las almendras.

Añadimos los pistachos.

Trituramos hasta que quede una textura como la siguiente (trocitos pequeños pero no hecho polvo).

Mezclamos con 100 grs de azúcar con una cuchara

Cogemos un molde (redondo o cuadrado) y recortamos las hojas de pasta filo del tamaño del molde.
Empezamos a montar la baklava: Ponemos un papel vegetal y a continuación una capa de pasta filo. Pincelamos la capa con mantequilla derretida.

Añadimos un poco de la mezcla de frutos secos y ponemos otra capa de pasta filo. Volvemos a pincelar la capa y continuamos haciendo capas hasta que se nos acaben los frutos secos.

Finalizamos con tres capas de pasta filo seguidas que las unimos con mantequilla (no con frutos secos).

Trazamos unos cortes como deseemos y lo metemos al horno unos 45 minutos a 160ºC o hasta que esté bien tostado.
(Si tu molde es cuadrado, puedes hacer cuadraditos).

Cinco minutos antes de que acabe el horno, hacemos el almíbar.
Echamos en un cazo 200 grs de azúcar, la cucharadita de zumo de limón y 200 ml de agua. Lo dejamos hervir todo 3 minutos.

Cuando saquemos la baklava del horno, añadimos el almíbar por su superficie.
Dejamos reposar unas 12 horas fuera del frigorífico.

 ¡Listo!

Espero que os haya gustado. Un saludo para todos!!!