martes, 5 de junio de 2012

Pechuga de pavo al horno

Esta entrada se la dedico a aquellas personas que están a dieta y que quieran tener algo "light" en la nevera para picar.
Sabemos que la pechuga de pavo frecuenta siempre las dietas ya que tiene un bajo aporte calórico.
Esta receta es sencilla, os lo aviso de antemano.


Los ingredientes que he utilizado para hacerla son:

- Una pechuga de pavo
- 1kg de sal
- Cominos molidos
- Pimienta negra

RECETA:

La pechuga que utilicé tenia unos 850 grs. En la foto pongo el recipiente ideal que hay que usar para la pechuga. Uno alargado como el que veis, y de unos 8 cm de alto.

Echar la pimienta y el comino al gusto alrededor de la pechuga.

Es mejor que la pimienta sea recién molida como en la foto, aunque igualmente puedes usar la que ya viene molida. Aconsejo que una vez que echéis las especias prenséis un poco con las manos para que se queden bien impregnadas en la carne.

Añade una parte de la sal al recipiente y pones la pechuga.
Comienza a echar la sal por encima.
Cúbrelo entero hasta gastar el kilo de sal.


Cuando acabes con la sal, mételo en el horno previamente calentado a 190ºC y lo dejas durante 55 minutos. Con esos minutos la carne sale perfecta, ni cruda ni seca.
Cuando saques la carne, retira toda la sal.
Puedes tomarla caliente o fría. Dura varios días en la nevera.


Y aquí tenéis el resultado. Como sugerencia de presentación he añadido piñones.




Al igual que le he echado comino, también le puedes echar otro tipo de especia, como por ejemplo curry.

Otra idea que os doy es que cuando vayáis a la carnicería pidáis que os abran la pechuga para rellenarla y así le podéis meter dentro lo que queráis. Desde frutos secos, hasta jamón o queso.


Aquí la hice con jamón serrano y huevo duro. Sólo le eché pimienta.
Si la hacéis rellena, el tiempo y la temperatura son los mismos, al igual que el procedimiento de la sal.

Disfrutad, y ya me contáis. Un beso.

2 comentarios:

¿Qué te ha parecido? ¿Alguna idea?