Pastela marroquí de pollo

Esta receta llevo mucho tiempo queriéndola hacer. Me encanta la comida marroquí, de hecho dentro de poco voy a visitar Marrakech y estoy segura de que disfrutaré de su gastronomía. La primera vez que probé la pastela fue en el cumple de mi primo Quique ya que su amigo Tano la hizo y estaba riquísima. La receta la he cogido de su blog, y siguiendo sus pasos me ha salido genial. Os cuento como la hice.

Los ingredientes que utilicé son:
- 2 cebollas
- 1 pollo asado
- Pimienta
- Pasta filo
- 50 grs mantequilla
- Aceite de oliva
- 1/2 cucharada de canela molida y una rama
- 1/2 cucharada de perejil
- Pastilla de Avecrem
- 50 grs azúcar glass
- 50 grs almendras crocanti
- 3 huevos

RECETA:

 Comenzamos dehuesando el pollo y cortándolo con las tijeras en pequeños trozos.

Cortad las cebollas como queráis. Yo la metí en la batidora para que luego no se notara, pero como prefiráis.

Echámos la mantequilla en la sartén, y cuando esté derretida añadimos la cebolla junto con la pastilla de Avecrem deshecha, la cucharada de canela y la pimienta.

Rehoga hasta que se haga la cebolla.

Añade el pollo. Da vuelta durante unos 5 minutos.

Añade agua si le hiciese falta. Remueve durante 4 minutos.

Añade la canela en rama, el azúcar glass y el perejil.

Da vueltas durante unos 10 minutos.

 Retira la rama de canela.

Retira del fuego.

Añádele dos huevos batidos y remueve.

Añade las almendras. Remueve.

Una vez que ya está hecho el relleno procedemos a hacer la pastela.
En un recipiente, pon papel vegetal como en la foto para que luego puedas desmoldarla bien.

Coge cuatro hojas de pasta filo y ve superponiéndolas como en la foto. Añadiéndole con un pincel mantequilla. Esto hará que luego salga crujiente. tiene que sbresalir por fuera parte de la hoja que lueo usaremos para cubrir.

Una vez haya puesto las cuatro hojas, ponemos una enmedio y echamos matequilla.

Comenzamos a rellenar.

 Una vez relleno, vamos poniendo las hojas que sobresalían cerrando la pastela.

Debe quedar así.

Con el otro huevo que queda pinta la superficie de la pastela con un pincel.
Lo meto en el horno a 180ºC durante unos 15 minutos.

Pasados los minutos sácalo del horno y espera a que se enfríe un poco para que cuando eches el azúcar glass no se derrita.

Echa el azucar glass y canela.

Emplata... y a comer!

Saludos.