Ensalada de quinoa, pollo y piña con vinagreta de miel y naranja

Buenas!! Imagino que muchos de vosotros habréis pensado que es la quinoa... Yo tampoco lo sabía hasta que me compré este fin de semana la nueva revista Elle Gourmet y ahí lo vi por primera vez. A raíz de ahí empecé a indagar por internet y resulta que la quinoa es un alimento buenísimo ya que ha sido reconocida por la FAO-OMS como un súper-alimento. 

Ahora para el verano es genial para tomarla en ensalada, además está buenísimo...
Por cierto... Hace ya dos años que tengo el blog... Mil gracias a todos por pasaros por aquí de vez en cuando... Estoy muy agradecida...

Los ingredientes que utlicé son:

- Quinua

- Miel

- Naranja

- Rúcola

- Pasas

- Daditos de pollo

- Vinagre

RECETA:

No pongo las cantidades ya que, según gusto, echa lo que desees.

Empezamos hirviendo la quinoa. Echa agua abundante en una olla. Cuando empiece a hervir echa la cantidad que vayas a tomar. Recuerda que dobla la cantidad.

Pasado unos 15 minutos, cuando esté como transparente con filos blancos, sácala y retira el agua. Reserva y enfría.

Para hacer la vinagreta: mezcla el zumo de una naranja con una cucharada de miel, una pizca de sal  y dos cucharadas de vinagre.

Sumerge los daditos de pollo en la vinagreta durante unos 10 minutos para que cojan sabor. Después sácalos.

Cuando la quinoa esté fría, añadele las pasas, rúcola, piña y pollo.

 Remueve y echa la vinagreta. Rectifica la sal.

Sirve y... ¡Listo!

Besos a todos!!!