jueves, 26 de junio de 2014

Tartar de salmón y aguacate

Buenas chicos!! Qué ganas de veranito eh?? Estoy deseando pisar la arena de la playa... Esta receta que os traigo imagino que la habréis probado ya en algún que otro bar/restaurante, pero... es hora de que la hagáis en casa y sorprendáis, ¿no? Allá vamos.

Los ingredientes que utilicé son:
- 500 grs salmón crudo
- Un limón o lima
- 2 aguacates (maduros, pero sin estar pasados)
- Una cebolleta
- 3 cucharaditas de salsa perrins
- 3 cucharadas de alcaparras
- 3 cucharaditas de soja
- 3 cucharaditasde mostaza a la antigua (en grano)
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Picante opcional: wasabi o tabasco (a gusto)
- Pan de molde

RECETA:

Pica la cebolla y las alcaparras. Échalas en un bol. Añade la mostaza.


Añade el aceite, salsa Perrins, soja y si lo deseas, el wasabi o tabasco en las cantidades que gustes.

Remueve y reserva.
 Con un rodillo, aplasta el plan con fuerza.


Córtalo con la forma que quieras.


Quítale la piel al salmón. Córtalo a trocitos no muy chicos.


Añádelo al aliño que hicimos antes, remueve y déjalo macerar mientras cortas el aguacate.


Corta el aguacate a daditos. Añádelo al salmón.


Remueve.


Mete los panecitos al horno justo antes de servir el tartar para que estén caliente. Precalienta a temperatura máxima (250ºC) y mételo unos 5 minutos. Cuidado que no se quemen. Sácalos cuando estén tostaditos.


Para emplatar utiliza un molde redondo. Sirve con los panecillos recién hechos.


A disfrutar....


Saludos y hasta la próxima receta!!!

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