Tagliatelle con Burrata y cebolla caramelizada

Buenas!! La receta de esta semana la puedo considerar como una de mis favoritas!! Fue puro invento, pero... ¡qué invento! Una vez más, he jugado con diferentes sabores que hacen una combinación genial.

Muchos de vosotros os preguntaréis qué es la Burrata... Es un un queso italiano parecido a la mozzarela pero hecho con leche de vaca y muy cremoso por dentro. Es puro expectáculo. Podéis adquirirlo en El Mercado Lonja del Barranco, en Sevilla. Allí encontraréis un puesto llamado La Burratina en el que podréis degustar  diferentes platos con este queso.

Os cuento como se hace este plato...

Los ingredientes que hacen falta son:

- Tagliatelle

- Pechuga de pollo

- Tomate cherry

- Dos cebollas

- Burrata

- 7 cucharadas de azúcar moreno

- Soja

- Aceite de oliva

- Sal

(Las cantidades no las pongo ya que lo dejo a vuestro gusto)

RECETA:

Comenzamos haciendo la cebolla caramelizada. Corta las dos cebollas en juliana. Pon aceite caliente en una sartén y sofríela.

Cuando esté más o menos transparente la cebolla, añade unas 7 cucharadas de azúcar moreno.

Remueve durante unos 30 minutos.

Pasado el tiempo, saca la cebolla y escurre el aceite sobrante. Reserva.

Pon agua en abundancia a hervir y añade la pasta. Hiérvela hasta que esté a tu gusto.

Mientras se hace la pasta, hacemos el pollo.
Coge una sartén y echa aceite. Cuando esté caliente, echa el pollo cortado a daditos pequeños.

Añade soja al gusto. 

Cuando el pollo esté hecho, añade tomates cherry cortados por la mitad. Remueve durante unos 4 minutos.

Añádele sal si hiciese falta, ya que la soja es muy salada. Reserva.

Cuando esté la pasta hecha, escúrrela y añádela al pollo. Remueve en la sartén.

Para emplatar, pon la pasta en el plato. A continuación, pon una capa de cebolla y encima la burrata con un poco de aceite de oliva. ¡Listo!
Para degustarlo, mézclalo todo... ¡es increíble!

¡Que aproveche!