Buenas... La receta de esta semana es la de los higaditos que hace mi madre de toda la vida. Siempre triunfa cuando la hace, y la he querido compartir con vosotros. Os cuento...
Los ingredientes que hacen falta son:
- 1 cebolla
- 500 grs de higaditos
- 400 grs tomate frito tipo casero
- Medio vaso de vino blanco
- 2 hojas de laurel
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- Arroz Basmati
- Sésamo para decorar (opcional)
RECETA:
Cortamos la cebolla en juliana y la sofreímos en una sartén con aceite hasta que esté transparente.
En un wok echamos aceite, los higaditos, el laurel, pimienta negra y sal al gusto.
Añadimos la cebolla. Ponemos a fuego medio y removemos unos 8 minutos que tomen un poco de color.
Añade el tomate frito y déjalo al fuego durante 5 minutos.
Añade el vino y deja que se cocine unos 15 minutos a fuego medio.
Ya tenemos listo los higaditos y los dejamos reposar.
Hacemos el arroz basmati: Sofreímos el arroz (la cantidad que deseemos) con aceite durante un minuto sin que llegue a tostarse. Añade sal.
Añadimos agua echando dos medidas por una de arroz. Yo por ejemplo eché dos de arroz y cuatro de agua.
Deja hervir hasta que el agua se evapore por completo. Una vez que se evapore, retíralo del fuego y déjalo reposar 5 minutos ¡Listo!
Así debe quedar, sueltecito.
Para servir, os propongo que pongáis en un molde redondo la base de abajo de arroz.
Arriba añadimos higaditos y decoramos con sésamo por darle un toque. ¡Listo!
Para los que os gusten los higaditos, os va a gustar este plato mucho. ¡Disfrutad!
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