miércoles, 24 de enero de 2018

Zucchini cake

Buenas!!! Para esta semana os voy a traer un bizcochito que me ha sorprendido mucho. Tenía una cena en casa y quería hacer algún postre diferente. Como siempre, miré en la despensa y vi qué tenía, y de ahí invento algo. Resulta que el calabacín le va muy bien a los bizcochos porque le da ese punto de esponjosidad que me vuelve loca. Os cuento...

Los ingredientes que hacen falta son:
- 3 tazas de harina de repostería
- 3 plátanos
- Media cucharadita de levadura
- 2 cucharaditas de canela
- 1 cucharadita de nuez moscada
 - 2 cucharaditas de bicarbonato
- 1 cucharadita de sal
- 3 huevos
- 2 tazas de azúcar
- 1 taza aceite de oliva
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 2 tazas de calabacín rallado
- 1 taza de variado de frutos secos troceados: anacardos, nueces y almendras

RECETA:

Echamos los huevos en un recipiente grande junto con el azúcar, el aceite de oliva y la vainilla. Removemos bien con las varillas.


En otro bol mezclamos el bicarbonato, la harina, la sal, la levadura, la canela y la nuez moscada. Integramos todo bien.


Añadimos la mezcla de ingredientes secos a la otra y removemos con las varillas.


Añadimos el calabacín rallado.


Añadimos el plátano cortado a rodajitas, y a su vez cada rodajita por la mitad.


Añadimos los frutos secos.


Vertemos en un molde previamente engrasado con aceite de oliva o mantequilla.


Horneamos unos 50 minutos a 170ºC.
Dejamos enfriar en las rejillas y listo!



No olvides conservar este bizcocho en el frigorífico, ya que al tener ingredientes frescos como el plátano o el calabacín, puede salir moho. 
Espero que os haya gustado, a mi me ha recordado muchísimo a la Carrot Cake, así que me encanta!!! 
Saludos  ;-)

1 comentario:

  1. Hola AlejandraA no he tocado mucho la repostería y me gustaría saber la medida más o menos cuando te rerefieres taza, Gracias me encanta la receta

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