Lasaña de pollo, brócoli y piñones

Buenas a todos los cocineros y cocineras que anden por aquí!! El fin de semana pasado tuve una comida en casa, y con las tres cosas que tenía en casa me apañé. Aunque no lo creáis... es la segunda vez que hago lasaña, y me ha encantado la experiencia... Podéis ver otra receta de lasaña pinchando aquí.

Os animo a hacerla a todos!!! Es fácil, y el sabor te sorprenderá... Os cuento la receta!!

Los ingredientes que hacen falta son:
- 500 grs brócoli
- Una cebolla grande
- 250 grs de pechuga de pollo (plancha, horno o cocido)
- 70 grs de piñones
- 15 placas de lasaña
- 6 cucharadas colmadas de harina de repostería
- 1 litro de leche entera
- 75 grs de mantequilla c/sal
- Nuez moscada
- Sal
- Queso mozzarela rallado para fundir
- Aceite de oliva

RECETA:

Ponemos agua a hervir con sal. Cuando comience a ebullir añadimos las brócolis y las dejamos cocer durante unos 6 minutos.
Pasado el tiempo escurrimos en un colador. Reserva.

En una sartén echa aceite y sofríe la cebolla cortada a pequeños trocitos con un poco de sal.

Pica el pollo en pequeños trozos con la ayuda de unas tijeras o un cuchillo.

Añade la cebolla al pollo. Remueve.

Añade el brócoli.

Añade los piñones. Remueve bien todo hasta que este bien integrado.

Prueba la sal de la mezcla y reserva.

Hacemos la bechamel: Derretimos la mantequilla y añadimos la harina hasta tostarla un poco y eliminar los grumos.

Añade la leche, y llévala a ebullición (no dejes de remover). Una vez que empiece a bullir, baja el fuego, y, repito, sin dejar de remover, espera a que coja espesura (unos 10 min). No olvides que en esos 10 minutos siempre debe estar hirviendo.

Más o menos debe quedar así.
Una vez que tengas la bechamel quizás veas grumos de haberse pegado abajo o de la harina, por lo que tendrás que batirla con la minipimer o las varillas manuales. Te aconsejo que la uses porque coge una mejor textura.

Añade la mezcla de las brócolis a la bechamel. Remueve bien y prueba la sal. Reserva mientras hacemos la pasta.

Haz las láminas de lasaña según las instrucciones de la marca.

Para montar la lasaña: Comenzamos poniendo una capa de la mezcla de bechamel. Le añadimos una capa de láminas de lasaña.

Repite la operación de forma que haya dos capas de pasta y tres de bechamel.

Terminaremos con la capa de bechamel. Añadimos por encima la mozzarela y, si quieres, unos brócoli cocidos para decorar. 

Mételo en el horno a 220ºC y sácalo cuando esté el queso gratinado. ¡Listo!

Espero que os haya gustado esta receta fácil de hacer. ¡Saludos!!