Cookies integrales con chips de chocolate

Hola Hola!! Ya vamos por la tercera receta de Cookies en el blog. Esta vez he utilizado harina integral entre sus ingredientes y pizquitas de chocolate con leche. Podéis encontrar también en el blog la receta de Cookies de tres chocolates pinchando aquí y la de Cookies de Nutella y almendra crocanti pinchando aquí. 

Gracias a la harina integral, obtendremos unas galletas con más fibra, pero igualmente puedes utilizar harina blanca sin problema, ya que no alternará a penas el sabor.

Los ingredientes que hacen falta son:

- 1 huevo
- 100 grs mantequilla
- 60 grs azúcar blanco
- 125 grs azúcar moreno
- 230 grs harina integral (puedes usar la normal)

- 1 pizca sal
- 1 pizca levadura en polvo
- 1 pizca bicarbonato
- 1 cucharadita esencia de vainilla

- 100-150grs de pepitas de chocolate

RECETA:

Echa en un bol la mantequilla derretida. Añade los dos tipos de azúcar.

Añade el huevo y bate con las varillas hasta que esté todo integrado.

Poco a poco ve añadiendo la harina junto con el bicarbonato, la levadura, la esencia de vainilla y la sal. Llegará un momento en el que no podrás utilizar las varillas debido a su espesor. Ayúdate de un tenedor o amasa con las manos bien limpias.

Añade las pepitas de chocolate, y mézclalo todo bien hasta que estén integradas las pepitas repartidas por toda la masa.

Haz bolas como las de la foto. Ponlas en la bandeja del horno encima de un papel vegetal y con una buena separación, ya que se expanden en la cocción. Hornéalas a 180ºC durante unos 15 minutos.  Estas cookies deben quedar como crudas por dentro; así son las originales.

Pasado el tiempo, sácalas, y ¡a disfrutar! Están buenas tanto en frío como en caliente. Consérvalas en una fiambrera.

¡Espero que os haya gustado!